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とろとろ×とろとろ!アボカド豚巻きチーズ

今回は「とろとろ×とろとろ!アボカド豚巻きチーズ」を作りました。

アボカド×チーズでおいしいこと間違いなし♪

アボカドの穴を使ってチーズを付けることでチーズが漏れて油はねが大変なことに!とか焦がしちゃったとかがなくなります

片栗粉をまぶして焼くことでさらにチーズこぼれを防止できます^^

豚肉を巻いてボリューム感を出して満足感たっぷりの一品になります

ぜひお試しください

レシピの流れ

◆アボカドを包丁でぐるっと一周する

◆手でひねって半分にする

◆アボカドのタネをとる

◆半分にして皮をむく

◆穴にチーズをのせる

◆豚こま肉で巻く

◆片栗粉でまぶす

◆豚こま肉に焼き目がつくまで焼いて出来上がり

材料

アボカド1個
とろけるチーズ適量
豚こま肉(又は薄切り豚ロース肉)50g
◆豚こま肉下味用
塩コショウ適量
片栗粉適量
◆焼き上げ用
サラダ油大さじ1
◆つけて食べるとおいしい(オーロラソース)
ケチャップ大さじ1
マヨネーズ大さじ1

【アレンジおすすめ食材】
◆七味
七味とアボカドの相性👍
アボカドのクリーミーさと七味のピリッとした風味がマッチします

レシピ

ステップ1

アボカドを縦に置きます。包丁をアボカドの中心に立てて切り込みを入れます。その状態でアボカドを一周します

アボカドの全周包丁で切り込みを入れる

写真は空中で包丁を刺していますが、まな板においてアボカドに包丁を入れたほうが安全です^^;
一周ぐるっと回した時に少しずれても半分にすることができます

ステップ2

アボカドを両手で持ってずらすようにしてアボカドを半分にします。ヘタの部分を切り落とす

手でひねって半分にする

ステップ3

アボカドの種を包丁の根元で刺します。ぐるっと回しながらとります。アボカドを半分に切って皮をむきます

アボカドのタネを包丁の根元で刺して取る
アボカドのタネを包丁の根元で刺して取る
アボカドの皮の先端に親指を入れる
アボカドの皮を親指で滑らすようにしてむく

種を包丁でとるときに若いアボカドだとすんなり取れないことがあります。そのときはスプーンなどを使ってとってみましょう。

アボカドの皮は先端に指を入れて滑るように指を動かしていけばきれいに取れます♪

アボカドを変色させないためのレシピ♪

アボカドはおいておくと紫色に近い色に変色します。変色をすると見た目が悪くなるサラダなどに使う場合は電子レンジ500Wで20秒ほど加熱をしたり、オリーブオイルをアボカドにまとわせたりしましょう

ステップ4

まな板に豚こま肉を広げます。巻きやすいように縦長にこま切れを重ねつつ。塩コショウまんべんなくふります

豚こま肉を薄く並べる
豚こま肉に塩コショウで下味をつける

豚こま肉を巻きやすい形にするためのレシピ♪

豚こま肉1枚ずつ薄く広げて縦長になるようにかさねましょう。

薄切りの豚ロース肉などがある方はそちらのほうが巻きやすいです♪

ステップ5

アボカドの穴にチーズを入れます。

アボカドの穴にチーズを入れる

チーズを欲張って詰め込むとチーズが溢れてしまいますのでおさまりがいいぐらいにとどめておきましょう

ステップ6

アボカドを置いて豚こま肉を巻いていきます。

アボカドに豚こま肉を巻く

豚こま肉がはがれないようにするためのレシピ♪

チーズを下にしてアボカドを巻いていきます。斜めに巻いていきアボカド全体に巻き付くように巻いていきましょう。

巻き終わりの豚こま肉を手でぎゅっと抑えるか。そこだけ片栗粉を豚こま肉の接着面につけてぎゅっと抑えてはがれないようにしましょう

だん

◆豚こま肉の巻き終わりに手で巻き終わったところを抑えてはがれにくくします

ステップ7

豚こま肉を巻いたアボカドを乗せて片栗粉をまぶします

豚こま肉を巻いたアボカドに片栗粉をまぶす
豚こま肉を巻いたアボカドをお手玉して余分な片栗粉を落とす

豚こま肉のうまみを閉じ込めるためのレシピ♪

片栗粉を全体にあらかたまぶしたら手でお手玉をして薄く全体にまぶすようにしましょう。

片栗粉はお肉のうまみを閉じ込める効果と豚こま肉がはがれるのを防いでくれる効果があります♪

だん

◆片栗粉で豚こま肉がはがれないようにしてくれます

ステップ8

フライパンにサラダ油大さじ1を入れてアボカドの豚こま肉巻きを並べます。

フライパンにサラダ油を入れる
フライパンに豚こま肉を巻いたアボカドを並べる

フライパンにサラダ油をひいて豚こま肉をまいたアボカドを置いてから火をつけて焼いていきます。

ステップ9

並べ終わったら火力を弱火にして3分加熱します。片面に焼き目がついたら3分加熱して焼き目を付けたら側面の赤い部分を片面1分弱ずつ焼いていきます

豚こま肉を巻いたアボカドの両面に焼き目をつける
豚こま肉を巻いたアボカドの側面にも焼き目をつける

焼き始めてからは豚こま肉を巻いたアボカドに触れないこと。触れると豚こま肉がはがれやすくなってしまいます。
豚こま肉の両面と側面も色が変わるように方向を変えて焼いていきましょう。

ステップ10

【おわり】
料理酒を大さじ2入れる。ふたをして火力はそのままで2分加熱して蒸し焼きにして全体に火を通して出来上がり
食べるときはオーロラソースをたべてみてください♪

フライパンに料理酒を入れる
ふたをして蒸し焼きにする

豚こま肉全体に火を通すためのレシピ♪

豚こま肉が大体色が変わってきたタイミングで料理酒を入れて蒸し焼きにしましょう。
焼くのが難しい角度の豚こま肉にも火を通していきます♪

コツ・ポイントのおさらい

◆アボカドに豚こま肉を巻き終わった後は指で巻き終わりをぎゅっと抑えてはがれてしまうのを防ぎましょう。

◆豚こま肉を巻いたアボカドの全面に片栗粉を薄くまぶす。豚こま肉がはがれるのを防止するのと豚こま肉のうまみがながれ出てしまうのを防ぎます。

保存方法

作り置きで保存するなら豚こま肉をアボカドに巻いた後の工程で保存しておいて食べるときに焼き上げるのがおすすめ!
豚こま肉の接着も落ち着いてはがれにくくなっていますし冷たい状態から焼き上げることで縮こまりも少なく豚こま肉もじっくり加熱されるので
硬くなりずらく調理することができます。
焼き上げた後の冷蔵保存・冷凍保存もOK
冷蔵期間:2日~3日
冷凍期間:2週間
解凍した後にアボカドの食感が苦手という場合もありますのでやってみて気にならない方は冷凍保存でもOKだと思います。

だん

◆ラップをして料理を空気になるべく触れないようにする
酸化をすることで味の劣化が進行してしまうのでなるべく空気に触れないようにして劣化速度を遅くする

だん

◆冷凍するまで時間を短くする
冷凍している間も酸化が進んでます。
金属パットを使って冷凍する短くすることで酸化の進行を遅くすることで味の劣化も遅くします

「アボカド」 肌トラブル予防に効果的

◆肌トラブルの予防
「ビタミンE」の効果
アボカドはビタミンが豊富に含んでいます。ビタミンEは抗酸化作用があり体内の活性酸素の働きを抑えることで老化を押さえる働きがあります。紫外線や日常のストレスによる肌へのダメージを軽減することでシミやしわなどの肌トラブルを予防する効果があります

おすすめ調味料・料理ツール

フライパンに炒めた食材がこびりつくのをやめたい・弱火~中火でじっくり中まで火を通したい
セラミックコートフライパンを使い始めて約2年最初に買ったフライパンはすぐにこびりつくようになってしまいましたが今ではこのセラミックコートで落ち着いています♪

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初めまして!まいだんです! 妊娠を機に料理の大切さを再確認。 栄養を考えたレシピと工程がわかりやすいレシピを発信しています

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