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からだにやさしい♪うま酢たれきゃべつ

からだにやさしい♪うま酢たれきゃべつ

今回は「からだにやさしい♪うま酢たれきゃべつ」を作りました。

お酢が効いてさっぱり食べれる簡単副菜♪お酢が好きな人試してみて♪

調理時間が短くなるように電子レンジを使って加熱している間に焼き目を付けたいソーセージを焼いていく

簡単に時短でできるレシピになっております。

さっぱりした味に仕上げたので主菜の味などを邪魔せずにどんな食卓にも合う一品♪

ぜひお試しください!!

レシピの流れ

◆キャベツをざく切りにする

◆にんじんを短冊切りにする

◆キャベツと人参を電子レンジで加熱する

◆ソーセージに切れ目を入れて焼き目をつける

◆きゃべつ・にんじん・ソーセージを炒め合わせる

◆火をとめて合わせ調味料を入れる

◆沸騰直前まで加熱したらできあがり

材料

きゃべつ1/3個(300g)
にんじん1本(100g)
ソーセージ5本
◆合わせ調味料
穀物酢大さじ2
砂糖大さじ2
鶏がらスープの素大さじ2
※キャベツ・にんじんのグラム数はレシピで使用したものを表記しています。大きさの目安としてお使いください。

【アレンジおすすめ食材】
◆鶏むね肉
食べ応えのある満足度の高い一品になります。低カロリー・高タンパク質なので体系維持をしたい方におすすめ
【レシピ】
鶏むね肉に砂糖・料理酒・穀物酢を入れて揉みこんだものに片栗粉をまぶして焼き目がつくまで焼いたものをソーセージの代わりとして加える

レシピ

ステップ1

キャベツ1/3個(275g)をざくぎりにする。根元の硬い部分は細かく刻む

キャベツ1/3個を用意する
キャベツをざく切りにする

キャベツの食感を統一するためのレシピ♪
根元の硬い部分は火が通りづらく食感を悪くしてしまうため細かく刻み口当たりをよくします

ステップ2

にんじん1本(約100g)は皮付きのまま短冊切りにします

にんじん1本を用意する
にんじんの端を切る
にんじんを短冊切りにする

にんじんの短冊切りの厚さを同じにしやすくするレシピ♪
にんじんを短冊切りにするときににんじんの端を切って平らな面を出します。平らな面を下にしてから安定して短冊切りをすることで厚みを均等に切りやすくなりますのでぜひ試してみてください♪

にんじんの栄養を効率よくとるレシピ♪
にんじんは皮に近いほど栄養価が高いため皮付きのまま使いましょう!にんじんの風味が嫌いな人は皮を取り除いて料理♪

ステップ3

耐熱容器にキャベツ・にんじんを入れる。ラップをふんわりかけて電子レンジ600Wで3分加熱する

耐熱容器ににんじんとキャベツを入れてラップをふんわりかける
電子レンジで加熱をした後

炒め時間短縮のレシピ♪
電子レンジで事前に加熱をしておくことで炒め時間を短縮することができて炒めていてキャベツやニンジンが焦げ付いたりするのを防止^^

ステップ4

ソーセージ5本に切り目を入れます

ソーセージに切れ目を入れる
ソーセージに切れ目を入れた後の様子

ソーセージの見た目UP・味絡まりUPレシピ♪
ソーセージに切れ目を入れるときに焼き色がついたときに見た目がおいしそうに見えるのでやりました!これはお好みで^^
ですが切れ目を入れることで調味料をまとわりやすくなるので味がつきやすくなる効果もあります^^

ステップ5

フライパンにサラダ油大さじ1を入れる。ソーセージを並べて中火で焼き目がつくまで炒める

フライパンでソーセージに焼き目をつける

ソーセージに焼き目をつけることで香ばしさをUPさせます!

ステップ6

火力を弱火にしてキャベツ・にんじんを入れる。さっと炒め合わせる

フライパンにキャベツと人参を入れる
フライパンの中の具材をさっと炒め合わせる

水っぽくさせないためのレシピ♪
耐熱容器から野菜をフライパンに移すときは野菜を箸でとりながら入れましょう!
耐熱容器の底には加熱したときに出た野菜の水分がたまっているので容器を傾けてドバっと入れてしまうと水が入ってしまってその水分を飛ばすために炒め時間が長くなってしまいますので気を付けましょう^^

ステップ6

【終わり】
火を止める。穀物酢大さじ2・砂糖大さじ2・鶏がらスープの素大さじ2を入れてから弱火で加熱して沸騰する前に火を止めて出来上がり

火を止めて合わせ調味料を加える
あわせて調味料が沸騰するまで加熱して出来上がり

調味料の風味が飛ばないためのレシピ♪
沸騰させてしまうと調味料の風味が飛んでしまうため沸騰直前までに加熱は抑えてからお皿に盛りつけると香りが生きます。

コツ・ポイントのおさらい

◆キャベツを切るときは中心部の硬い部分を切り分けて細かく刻みましょう

◆にんじんとキャベツは電子レンジで加熱して炒め時間短縮をしましょう。野菜の焦げ防止にもつながります

◆ソーセージは切れ目を入れて味が絡まりやすくしましょう

◆調味料を入れるときは火を止めて入れてから沸騰直前まで加熱してお皿に盛りましょう

保存方法

冷蔵保存でも冷凍保存でもおすすめ
すぐ食べるか作り置きでとっておきたいかで保存方法を変えておいしく召し上がりましょう^^
冷蔵期間:2日~3日
冷凍期間:2週間

だん

◆ラップをして料理を空気になるべく触れないようにする
酸化をすることで味の劣化が進行してしまうのでなるべく空気に触れないようにして劣化速度を遅くする

だん

◆冷凍するまで時間を短くする
冷凍している間も酸化が進んでます。
金属パットを使って冷凍する短くすることで酸化の進行を遅くすることで味の劣化も遅くします

「にんじん」 肌トラブル予防・むくみ予防に効果的

にんじんはβカロテン(ビタミンA)が豊富でお肌のトラブルを解消してくれます

にんじんは100gあたり約8000μgのβカロテンを含んでおり緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量があります。
βカロテンは体の老化やシミの予防それに加えて抗ガン作用や免疫力を上げる働きがあります。老化の原因となる有害な活性酸素は日常のストレスや紫外線を受けることで発生すると言われておりβカロテンなどの抗酸化作用をもつ食品を食べて活性酸素の働きを押さえることが効果的であると言われています。

にんじんはカリウムが豊富でむくみを解消してくれます

にんじんは100gあたり約8000μgのβカロテンを含んでおり緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量があります。
βカロテンは体の老化やシミの予防それに加えて抗ガン作用や免疫力を上げる働きがあります。老化の原因となる有害な活性酸素は日常のストレスや紫外線を受けることで発生すると言われておりβカロテンなどの抗酸化作用をもつ食品を食べて活性酸素の働きを押さえることが効果的であると言われています。

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