やみつきにならない人いる？ピーマン糸こんの中華風炒め

今回は「やみつきにならない人いる？ピーマン糸こんの中華風炒め」を作りました。

ピーマンと糸こんにゃくを炒めるだけ！難しい下処理などがないお手軽料理になっています。

糸こんにゃくは低カロリーでダイエットに最適な食材ですが淡白で香りもあまりないです。

それに比べてピーマンは香りが高いので糸こんにゃくと相性がよく合わせて料理することで糸こんにゃくをおいしく召し上がれる料理になっています。

私はピーマンの生っぽいシャキシャキした食感と糸こんにゃくを一緒に食べるのが好きではないので、ピーマンをシャキとろぐらいの食感にして仕上げるレシピで今回作りました。

また、糸こんにゃくに味がしっかりまとわるようなコツを使って仕上げましたので皆さんもぜひお試しください

材料

作り方

ステップ１

ピーマン２個（約７０ｇ）を使います。ヘタを切り落としてタネを取り出します。細切りにします。

へたを切り落とした時に軸の周りについているピーマンももったいないから切ってます＾＾

ステップ２

こんにゃく１袋をザルに出して水洗いします。糸こんにゃくを３等分に切ります

糸こんにゃくの独特のにおいが好きではない方はざるに上げてから流水で洗うと少し軽減されます。
糸こんにゃくを切らずに使うと一本が長くて食べづらいので３等分に切りましょう。

だん

◆糸こんにゃくを流水で洗う
糸こんにゃくのにおいが苦手な方はすこし軽減できます

◆糸こんにゃくは切って使います
一本が長いので３等分に切ると一口がちょうどよくなりますよ

ステップ３

糸こんにゃくをフライパンに入れます。弱火～中火で炒めて乾煎りします。「ジュ～」と水が沸騰している音から「パチパチ」の音に変化したら炒め終わりのサイン

弱火～中火でゆっくり焦がさないように火を通していきましょう。音がパチパチと変わるところがあるのでそれが炒め終わりのサインです。
乾煎り（水や油を使わずに炒めること）することで糸こんにゃくについている余分な水分を取り除くことができます。
フライパンには油を使わないとコーティングがはがれてしまうものもありますのでその場合は少量の油を入れてから炒めましょう
この後いれる調味料を糸こんにゃくにまとわりやすくなって味が安定しますのでこの工程は大事ですよ～＾＾

だん

◆糸こんにゃくを乾煎りする
糸こんにゃくに調味料がまとわりやすく味を安定させる効果があります

ステップ４

ピーマン・ごま油大さじ１を加える。火力を中火にして１分～２分炒める。ピーマンがしんなりしたらサイン

ピーマンはごま油などの油と一緒に炒めることで食感が柔らかく糸こんにゃくと一緒に食べてもマッチするようになります。
またピーマンに含まれているβカロテンが油と一緒に摂取することで効率的に体が吸収してくれます。

ステップ５

【終わり】
香味シャンタン小さじ１．５・ごま小さじ１・砂糖小さじ１・醤油大さじ１・塩コショウ適量を入れて炒める。全体に味が混ざり切ったら出来上がり＾＾

砂糖や香味シャンタンのダマができないようにかき混ぜながら炒めて全体に味が混ざり切ったら出来上がり

保存方法　こんにゃくは解凍後の食感が苦手な人多いかも、、冷蔵保存がおすすめ

こんにゃくは冷凍保存はほかの食材と変わらずにできます。
しかし水を多く含んでいる食材なので解凍後にほかの食材と違うことが起きます。
解凍後は食材が含んでいた水分が抜け出て食感がごわごわ（言葉ではうまく伝えられない^^;）ゴムに近い食感になるのでおすすめしません。
私は気にならないのですが気になる方もいることは確かなので長期保存しなくちゃいけなくなったら一回試してみるのもありです。

冷蔵保存　期間：２日～３日

◆すぐ食べる方
１　粗熱を取る
２　ラップをかけて冷蔵庫へいれる

◆２日～３日で食べきる方
１　粗熱を取る
２　タッパーに隙間なく入れる又はラップでぴっちりするように押し付ける
３　蓋をする
４　冷蔵庫へ入れる

だん

◆空気と触れないようにしてあげることで味の劣化速度を遅くする
ラップでぴっちりさせることで空気となるべく触れないようにします

冷凍保存　期間：２週間

大量に作って３日ほどでは食べきれない人は冷凍保存をしてみてもいいかもです

１　粗熱を取る
２　ラップの上に１食ずつ「ピーマン糸こんの中華風炒め」を乗せる
３　ラップで包む
４　冷凍用保存袋に入れる
５　冷凍庫へ入れる

「ピーマン」　肌トラブル予防・風邪予防・血中コレステロール減少に効果的

とまと ピーマン 夏野菜 料理一覧

2020/6/13

ピーマンとトマト塩オイル和え

目次レシピニンニク２片の皮を剥いて、みじん切りにするフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れてステップ１のニンニクを加えて弱火で香りが出るまで炒めるステップ２をしている間にピーマン４個を用意します。ヘタと種を取り除きますピーマンを乱切りにして耐熱容器に入れます。ステップ２の香味油を加えて全体になじませます。ラップをふんわりかけて電子レンジ６００Ｗで３分加熱します。ステップ５をしている間にミニトマト１パックをはんぶんにきりボウルに入れる【終わり】穀物酢大さじ１から徐々に入れる・塩一つまみ・黒コショウ適量「ピ ...

ReadMore

お麩 その他 たまねぎ にんじん ピーマン 夏野菜 料理一覧 通年野菜

2020/5/31

揚げ麩の彩り甘酢あんかけ

今回は「揚げお麩の甘酢あんかけ」を作りました。肉なしでも大満足！片栗粉まぶして甘酢がからみジューシーでヘルシーな酢豚♪片栗粉をまぶしてあげるので外側の衣はカリッと合わせ調味料をふんだんに吸った玉麩で中はジューシーな仕上がりになっています！玉麩を使っているので材料費はお肉に比べて格段に安くでもお肉に負けない満足感が得られる料理になっています。ぜひお試しください♪ レシピブログに参加中♪ レシピの流れ ピーマン・玉ねぎ・にんじんを下ごしらえ 耐熱容器に野菜を入れて電子レンジで加熱 玉麩を水に戻して絞ってから漬 ...

ReadMore

かにかま その他 ピーマン 卵 夏野菜 料理一覧

2020/5/28

ついつい食べたくなる彩り！ピーマンとカニカマの中華炒め

目次材料レシピピーマン３個を半分に切り、ヘタと種をとるピーマンを縦に半分に切る。ピーマンを一口大の乱切りにするピーマンを耐熱容器に入れる。サラダ油小さじ２を入れてまとわせたらラップをふんわりかけて電子レンジ６００Ｗで２分加熱するカニカマ３本を斜め切りにする卵２個・砂糖小さじ１・牛乳大さじ１を入れて溶き卵を作るフライパンに大さじ１．５のサラダ油を入れる。油を加熱した状態にしてから卵を投入して絶えずかき混ぜてふわふわにした後にスクランブル上に固まりを作る。そのあといったんお皿へ移す料理酒大さじ１・しょうゆ・オ ...

ReadMore

ツナ とうもろこし ピーマン 夏野菜 料理一覧 魚介類

2020/5/28

定番の常備菜！ピーマンツナマヨ和え

目次材料レシピピーマン３個のヘタと種を取るピーマンを細切りにする。ピーマンの内面から切ると滑らなくて危なくないです耐熱容器にピーマンを入れる。ツナがオイル缶でしたらツナオイルを入れます。オイル缶でなかったらオリーブオイル大さじ１を入れて混ぜ合わせます。ラップをふんわりかけて電子レンジ６００Ｗで２分加熱する今回は冷凍コーン（約６０ｇ）を使います。鍋に水を入れて沸騰させます。冷凍コーンをパッケージ表記通りにゆでます。コーンの水気を切っておきます。ボウルにピーマン・コーン・ツナを入れ混ぜ合わせます。めんつゆ（創 ...

ReadMore

その他 ピーマン 夏野菜 料理一覧 糸こんにゃく

2020/7/8

やみつきにならない人いる？ピーマン糸こんの中華風炒め

目次材料作り方ピーマン２個（約７０ｇ）を使います。ヘタを切り落としてタネを取り出します。細切りにします。こんにゃく１袋をザルに出して水洗いします。糸こんにゃくを３等分に切ります糸こんにゃくをフライパンに入れます。弱火～中火で炒めて乾煎りします。「ジュ～」と水が沸騰している音から「パチパチ」の音に変化したら炒め終わりのサインピーマン・ごま油大さじ１を加える。火力を中火にして１分～２分炒める。ピーマンがしんなりしたらサイン【終わり】香味シャンタン小さじ１．５・ごま小さじ１・砂糖小さじ１・醤油大さじ１・塩コショ ...

ReadMore

レシピブログに参加中♪