料理一覧 白菜

寒い日にぴったり!トロトロ 白菜ロール

2021/1/23

今回は「白菜ロール」を作りました。 ロールキャベツはよく耳にしますが、今回は冷蔵庫に余りがちな白菜を使って作ってみました。白菜の方が柔らかくなりやすいため、扱いやすくトロトロになります!煮込む前なら冷凍保存も可能なので作り置きに最適です。今回のレシピのポイントは白菜の芯を削いで薄くすることにより巻きやすくしました。大胆に厚めに削ぐことでより巻きやすくなります。削いだ芯も捨てずにみじん切りにして肉ダネに入れました。また、簡単に作るために圧力鍋で作りましたが普通の鍋でもトロトロに作れます!スープも白菜と肉ダネ ...

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みょうが 夏野菜 大葉 料理一覧 肉類 通年野菜 鶏もも肉 鶏肉

鶏もも肉とみょうがの香味炒め

2020/10/5

今回は「鶏もも肉とみょうがの香味炒め」を作りました。 皮目をカリッと焼いた鶏もも肉にみょうがと大葉を加えて炒めたものです。香味野菜を使っているので香りがとてもいいです!なので、鶏もも肉の下味や炒めるときの調味料が、少なく済みますので減塩にもつながります。作り置きに最適な一品です。解凍しても味が劣化しません。多めに作っておいて夕食用とお弁当用にしてもおいしく召し上がれます。レシピでこだわったところは、皮目をかりっとさせるために焼く前に片栗粉をまぶして、多めの油を引いたフライパンに皮目を下にして並べて焼くこと ...

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料理一覧 肉類 鶏もも肉 鶏肉

とり天 サクサク衣にするレシピ

2020/7/5

今回は「とり天 サクサク衣にするレシピ」を作りました。揚げたてのとり天を口に含んだ時のサクッとした食感と鶏肉のジューシーさがたまらない一品です!鶏もも肉に基本的な調味料とニンニクなどで香りづけとお肉を柔らかくする調味料で揉みこみ漬け込むことでジューシーな仕上がりした鶏肉にしました。やっぱり食べた時のジューシーなやわらかい鶏肉はおいしい♪天ぷらの衣を作る際の材料を入れる順番を工夫して口当たりの軽い天ぷらの衣にしあげ、それにお酢を加えてサクッと食感をさらに増すレシピになっています。今回のレシピは鶏もも肉で作っ ...

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にんじん 大豆類 料理一覧 肉類 通年野菜 通年食材 高野豆腐 鶏ひき肉 鶏肉

ヘルシー和風だしをたっぷり吸った!肉詰め高野豆腐

2020/7/3

今回は「ヘルシー和風だしをたっぷり吸った!肉詰め高野豆腐」を作りました。 だしを吸った高野豆腐は口に含むとうまみを吸っただしが口の中にあふれておいしさが爆発します!肉だねの材料は「にんじん」と「鶏むね肉のひき肉」だけでぱぱっと作ることができます。にんじん以外にも緑の「インゲン」や黒の「ひじき」など肉だねに入れる食材は多彩です彩りもよくできるし冷蔵庫にある好きな食材をいれれば栄養満点の料理にアレンジすることができます料理をしているときも加熱が簡単!鍋に高野豆腐の肉詰めを入れて5分加熱。ひっくり返して5分加熱 ...

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食材について

おいしいにんじんの見分け方・保存方法

2020/6/28

毎日の料理に奮闘中のまいだんです! 今回は「おいしいにんじんの見分け方」です だん 今日の買い物は何買う? にんじん、たまねぎ、じゃがいも、、、 まい だん この3つはいろんな料理に使えるからいつも買い物リストに入っているね^^ そうだね!常にスーパーにあるからよく作るレシピにも必要なんだよね!ふと思ったんだけどよく買う食材だからおいしい見分け方を知っておきたいな♪ まい だん たしかに!!♪ にんじんはよく使う野菜の一つであるという方が多いかと思います。せっかく買うのだからおいしいにんじんを選んでいただ ...

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料理一覧

ジューシーな肉だねを作るコツ2つだけ! 肉だねを作った時点でもう味は決まっている?

2020/6/28

毎日の料理に奮闘中のまいだんです!今回は「ジューシーな肉だねを作るコツ」についてです♪ だん 肉だねを使った料理はどれも大好き!ハンバーグ、肉団子、餃子、野菜の肉詰め、、挙げたらきりがないね♪ おいしいよね♪作り置きしやすい料理が多いしお弁当に入れた時も見栄えがいいからよく作る^^ まい でも肉だねを作るときに粘り気が出なかったり、焼いた後にジューシーにならないときがあるんね^^; あるあるな悩みだね!私も最初作っているとき困ってたな~実際にやってみて効果のあった方法を紹介するねちょっとしたひと手間で変わ ...

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料理一覧 調理法

おいしい煮豚の作り方を調理法4選

2020/7/8

毎日の料理に奮闘中のまいだんです! 今回は「おいしい煮豚の作り方を調理法別に紹介」します。 だん 煮豚美味しいし大好き!脂のトロトロの食感がたまらないだよな~ おいしいよね!煮豚はそのまま食べてもいいしアレンジも効く料理だからよく作る♪ まい だん 煮豚のチャーハンとか大好き!あとトーストの上に煮豚とマヨかけてトースターで焼いてもおいしい♪ 煮豚食べたくなってくるね!煮豚はいつも鍋で煮て作っているけどほかにも炊飯器や圧力鍋とかいろいろ作り方があるからそれぞれ試してみたい♪ まい 煮豚は鍋で2時間程煮込んで ...

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厚揚げの旨味で程よい苦み!厚揚げのゴーヤチャンプルー

ゴーヤ 厚揚げ 夏野菜 大豆類 料理一覧

厚揚げの旨味で程よい苦み!厚揚げのゴーヤチャンプルー

2020/6/15

今回は「タイトル」を作りました。ゴーヤの風味を存分に堪能できます!厚揚げを使うことで豆腐チャンプルーよりも水っぽくならずに味もはっきりするので満足感のあるチャンプルーになります。下ごしらえや味付けも難しいところがなく厚揚げの油抜きやゴーヤの塩もみ後の置き時間など待ち時間はありますが洗い物をしていたらあっという間に過ぎてしまいます。ゴーヤはビタミンCが豊富なので夏の紫外線対策にもってこいの食材旬の野菜を使った一品ぜひお試しください♪ レシピブログに参加中♪ レシピの流れ ゴーヤを種抜きして細切りにする 塩も ...

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アボカドごろごろベーコンコロッケ

アボカド じゃがいも その他 ベーコン 料理一覧 通年野菜

アボカドごろごろベーコンコロッケ

2020/6/14

今回は「アボカドコロッケごろごろベーコン入り」を作りました。アボカドのクリーミー+ベーコンのごろっとした食感+ベーコンの塩味じゃがいもを電子レンジを使って柔らかくすることでアボカドの下処理やベーコンを切ったりと作業を進めることで時間短縮することができますアボカドは体に良い栄養素が豊富に含まれています!アボカドコロッケにすることで主食のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。ごろごろした食感のベーコンとアボカドがマッチしておいしく召し上がれます。ぜひお試しください♪ レシピの流れ じゃがいもを4等分に切 ...

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きゃべつ じゃがいも にんじん 料理一覧 通年野菜 魚介類

フライパン一つで!鮭のちゃんちゃん焼き

2020/6/15

今回は「フライパン一つで!鮭のちゃんちゃん焼き」を作りました。鮭と野菜がたくさん食べれる栄養満点のレシピ♪味噌とバターの風味が食欲をそそる♪鮭の臭みとりは意外とめんどくさくありません牛乳に浸して置いておくだけ!その間に野菜などの下ごしらえを済ましてしまえばあとは焼くだけ♪鮭は低カロリーで高タンパク質な食材!体を気を付けないとなと思っている方へおすすめの食材などで鮭料理にチャレンジしてみては♪ちゃんちゃん焼きは味噌の香りがして食欲をそそります!鮭を食べるとバターの風味がほんのりしてさらにおいしさを増してくれ ...

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