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節約!簡単!ツナと卵の豆腐チャンプルー

今回は「節約!簡単!ツナと卵の豆腐チャンプルー」を作りました。

間違いない材料の組み合わせ♪ごはんがパクパク進む料理です!

豆腐の下ごしらえが時間がかかるだけでそれが終われば炒めるだけ

調味料もシンプルなので調整もしやすくお手軽においしく作れるレシピになっています。

豆腐の炒め物は水っぽさで味がぼんやりしてしまいがちなので

水切りにこだわったレシピになっております!

メイン主菜として活躍してくれる料理ですし

ビールのおつまみとしてもおすすめです

かつおぶしをふんわりかけてたべても絶品

ぜひお試しください♪

レシピの流れ

◆豆腐の水切り

◆にんじん細切り

◆ツナ・にんじんでにんじんがしんなりするまで炒める

◆豆腐を加えて炒める

◆調味料・卵を入れて炒める

◆出来上がり

材料

木綿豆腐1丁
にんじん1本(150g)
ツナ1缶
しょうゆ小さじ2
みりん小さじ1
和風顆粒だし小さじ1/2
1個
◆盛り付け
万能ねぎ適量

レシピ

ステップ1

木綿豆腐1丁をキッチンペーパーにくるみます。耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで3分加熱。

木綿豆腐をキッチンペーパーでくるむ

電子レンジで600Wで加熱した後

電子レンジ開けるとき注意してくださいね!
湯気がもわって出てくるので離れて開けましょう

だん

◆加熱してから重しで水切りで水が抜けやすく
この後重しを乗せて水切りをするのですが加熱してから水切りをすると水がより出てくれるのでおすすめ^^

ステップ2

重し(お皿など)を乗っけて水けを出す。10分以上はおいてほしいです

重しを置いているとき

水気を切った後

表面の水分をキッチンペーパーでふき取る

10分までは減っていく水の量が多いです。
10分以降はおいても減りますが減り方が少ない
最低10分水切りすれば炒め時間が少なく水っぽくない仕上がりになります^^

だん

◆水切りは「炒め時間短縮」+「水っぽさ防止」
豆腐に水分を含んでいるとそれを飛ばすために炒める時間が必要です。その時間が長くなるので炒め続ければいいのですがそれも大変なので水切りがおすすめ
また豆腐に含んでいる水分量が少ないほど味が染みやすいので食べったときの水っぽさ防止ために水切りは大事♪

ステップ3

にんじん1本(g)を皮付きのまま細切りにする

にんじん1本を細切りにする

にんじん1本(約150g)

にんじんを流水できれいにして皮付きのまま調理がおすすめ!
皮に近いほど栄養素が高いのでここを捨てるのはもったいない^^;
お子さんがいる方は皮の土臭さが嫌いになる原因になるので皮はむいたほうがいいかもです!
皮は取っておいてきんぴらにしてもおすすめですよ~!

だん

◆皮付きのまま調理「栄養満点」
皮に近いほどβカロテンが多いためぜひ皮付きのまま調理してほしい♪

ステップ4

フライパンにツナ・にんじんを入れて中火でにんじんがしんなりするまで炒める

フライパンにツナ・オリーブオイル。オイルが少ないツナ缶を使用したので追加しました

にんじんを加える

にんじんがしんなりするまで炒める

ステップ5

豆腐を加える。崩しながら炒めていく。豆腐の余分な水分が抜けたところを確認して火を止める

豆腐を崩しながら炒める

余分な水分がなくなったことを確認

水切りがしっかりしていれば余分な水分が出ずにさっと炒めるだけで済みます♪
ここで水分を抜いておくと調味料をまといやすくなっておいしくいただけますよ^^

卵を細かくするときに箸じゃなくてしゃもじとかのほうが楽かもしれません^^

だん

◆豆腐の余分な水分を飛ばす
調味料を入れる前に豆腐の余分な水分を飛ばしておきましょう
水分がある状態で調味料を入れると味をつけるまでに時間がかかってしまいます^^;

ステップ6

しょうゆ小さじ2・みりん小さじ1・和風顆粒だし小さじ1/2・溶き卵1個を入れる。火力を中火で炒め合わせてできあがり

しょうゆ・みりん・和風顆粒だしを入れて混ぜ合わせる

溶き卵を入れて中火で炒め合わせる

コツ・ポイントのおさらい

◆豆腐の水切り「炒め時間短縮」+「水っぽさ防止」

◆にんじんは皮付きのまま調理

◆フライパンで豆腐を炒めるときは余分な水分が飛ぶまで炒める

保存方法 冷蔵保存がおすすめ

冷凍保存は解凍後に豆腐の食感が変わりやすいのでお勧めできません。
空気になるべく触れないようにしてラップをぴっちりつけて冷蔵保存がおすすめです。
すぐ食べて味の劣化が少ないうちに食べきりましょう^^

冷蔵保存 期間:2日~3日

◆すぐ食べる方
1 粗熱をとる
2 容器にラップをして冷蔵庫へ入れる

◆2日~3日で食べる方
1 粗熱を取る
2 ラップの上に1食分ずつ「節約!簡単!ツナと卵の豆腐チャンプルー」を乗せる
3 ラップを包む
4 保存袋や容器に入れて冷蔵庫へ

だん

◆ラップをして料理を空気になるべく触れないようにする
酸化をすることで味の劣化が進行してしまうのでなるべく空気に触れないようにして劣化速度を遅くする

冷凍保存 期間:2週間

◆長期保存したい方
1 粗熱をとる
2 ラップの上に1食分ずつ「節約!簡単!ツナと卵の豆腐チャンプルー」を乗せる
3 ラップを包む
4 冷凍用保存袋に入れる
5 冷凍庫へ入れる
★ 金属パットを持っている方は乗せてアルミホイルをかぶせて冷凍庫へ入れることをおすすめします^^

だん

◆冷凍するまで時間を短くする
冷凍している間も酸化が進んでます。
金属パットを使って冷凍する短くすることで酸化の進行を遅くすることで味の劣化も遅くします

「にんじん」 肌トラブル予防・むくみ予防に効果的

にんじんはβカロテン(ビタミンA)が豊富でお肌のトラブルを解消してくれます

にんじんは100gあたり約8000μgのβカロテンを含んでおり緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量があります。
βカロテンは体の老化やシミの予防それに加えて抗ガン作用や免疫力を上げる働きがあります。老化の原因となる有害な活性酸素は日常のストレスや紫外線を受けることで発生すると言われておりβカロテンなどの抗酸化作用をもつ食品を食べて活性酸素の働きを押さえることが効果的であると言われています。

にんじんはカリウムが豊富でむくみを解消してくれます

にんじんは100gあたり約8000μgのβカロテンを含んでおり緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量があります。
βカロテンは体の老化やシミの予防それに加えて抗ガン作用や免疫力を上げる働きがあります。老化の原因となる有害な活性酸素は日常のストレスや紫外線を受けることで発生すると言われておりβカロテンなどの抗酸化作用をもつ食品を食べて活性酸素の働きを押さえることが効果的であると言われています。

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初めまして!まいだんです! 妊娠を機に料理の大切さを再確認。 栄養を考えたレシピと工程がわかりやすいレシピを発信しています

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